Oeufs farcis au porc effiloché
Présenté par :
- Portions 12 demi-oeufs farcis
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 demi-oeuf farci): calories 96; protéines 4 g; M.G. 7 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 16 mg; sodium 181 mg
Oeufs farcis au porc effiloché
Ingrédients
- 6 oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’épices barbecue
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de porc effiloché avec sauce, chaud
- Quelques tiges de ciboulette fraîche coupées en petits tronçons
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé doux
Étapes
- Dans une casserole, déposer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Écaler les oeufs.
- Couper les oeufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune des oeufs, en prenant soin de ne pas abîmer le blanc. Déposer les jaunes d’oeufs dans un bol.
- Ajouter la mayonnaise, la moutarde et les épices dans le bol. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Remplir une poche à pâtisserie munie d’une petite douille unie de préparation aux jaunes d’oeufs.
- Déposer les blancs d’oeufs dans une assiette de service. Garnir les blancs d’oeufs de préparation aux jaunes d’oeufs, puis de porc effiloché. Décorer de ciboulette et de paprika.
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