Boules d’énergie gâteau aux carottes

Pour les boules:

• 250 ml (1 tasse) de dattes (Medjool de préférence) dénoyautées et hachées
• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
• 125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées
• 80 ml (1/3 de tasse) de pistaches hachées
• 80 ml (1/3 de tasse) de quinoa soufflé
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre de noix de cajou
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
• 1 pincée de muscade

Pour le glaçage:

• 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
• 10 ml (2 c. à thé) de lait 2%
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille