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Brochettes de porc, sauce sucrée

Brochettes de porc, sauce sucrée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 3 heures
  • Temps de cuisson 24 minutes

Quoi de mieux que des brochettes de porc attendries grâce à une bonne marinade, grillées sur le barbecue et accompagnées d'une sauce sucrée divine?

Ingrédients

  • 1 filet de porc de 450 g (1 lb) coupé en cubes
  • 1/2 oignon rouge coupé en cubes
  • 1/2 poivron jaune coupé en cubes
Pour la marinade:
  • 160 ml (2/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
  • 1 pincée de poudre d’ail
  • 1 pincée de moutarde sèche
Pour la sauce sucrée:
  • 250 ml (1 tasse) d’ eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 1 pincée de poudre d’ail
  • 30 ml (2 c. à soupe) de de fécule de maïs

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc et laisser mariner de 3 à 24 heures au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter le porc et jeter la marinade. Assembler quatre brochettes en faisant alterner les cubes de porc, d’oignon et de poivron.
  3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire 12 minutes de chaque côté.
  4. Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec la cassonade, la sauce soya et la poudre d’ail de 5 à 10 minutes.
  5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et ajouter à la sauce pour épaissir.
  6. Au moment de servir, napper les brochettes de sauce.


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