Médaillons de porc, sauce caramel à l’érable
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 8 minutes
Nutrition facts
Médaillons de porc, sauce caramel à l’érable
Cette sauce à base de caramel, de bouillon de poulet et de sauce barbecue charmera à coup sûr les amateurs de délices sucrés-salés!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Facultatif:
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
-
Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche et couper en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
-
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les médaillons 4 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
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Ajouter la sauce barbecue, le bouillon, le caramel à l’érable et, si désiré, la fleur de sel. Cuire de 2 à 3 minutes. Napper les médaillons de sauce.
Idée pour accompagner:
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Mini-poivrons grillés au citron et thym
Mélanger 16 mini-poivrons de couleurs variées avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché. Saler et poivrer. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les mini-poivrons de 8 à 10 minutes à puissance moyenne-élevée.
Idée pour accompagner:
Mini-poivrons grillés au citron et thym
Mélanger 16 mini-poivrons de couleurs variées avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché. Saler et poivrer. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les mini-poivrons de 8 à 10 minutes à puissance moyenne-élevée.
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