Ingrédients
450 g (1 lb) de filet de morue coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en lanières
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
1 boîte de 398 ml de lait de coco
1 sachet-cuisson de 175 g de perles Express Tipiak
Prévoir aussi:
- 1 oignon coupé en lanières
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs dorés
Étapes
- Saler et poivrer les cubes de morue.
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de morue de 5 à 6 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et le poivron de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant.
- Ajouter le lait de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux. Remettre les cubes de morue dans la casserole et remuer délicatement.
- Pendant ce temps, cuire le sachet de Perles Express selon les indications de l’emballage.
- Servir le cari de poisson sur les Perles Express. Si désiré, garnir de raisins secs.
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