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Vol-au-vent aux oeufs brouillés et asperges

Vol-au-vent aux oeufs brouillés et asperges

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 8 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 383; protéines 16 g; matières grasses 26 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 73 mg; sodium 348 mg

Des vol-au-vent remplis de délicieux œufs brouillés aromatisés aux tomates séchées!

Ingredients

  • Vol-au-vent
    Vol-au-vent 4
  • Asperges
    Asperges 10 à 12
  • Oeuf
    Oeufs 8
  • Tomates séchées
    Tomates séchées 60 ml (1/4 de tasse), émincées
  • Crème sure
    Crème sure 45 ml (3 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  2. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les vol-au-vent. Réchauffer au four de 8 à 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, blanchir les asperges de 3 à 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  4. Dans un bol, battre les oeufs avec les tomates séchées et la crème sure. Saler et poivrer.
  5. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser les oeufs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient pris, en prenant soin de les garder crémeux. Ajouter les asperges coupées en morceaux.
  6. Garnir les vol-au-vent d’oeufs brouillés.
Idée pour accompagner:
  • Crème de cheddar et thym

    Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15% à feu moyen jusqu’à ébullition. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé et 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Idée pour accompagner:

Crème de cheddar et thym

Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15% à feu moyen jusqu’à ébullition. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé et 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.



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