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Amarettis

Amarettis

  • Portions 28 amarettis
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes
Quand il est question d’amarettis, impossible de se limiter à ne déguster qu’un seul biscuit! Essayez cette recette de dessert classique de la cuisine italienne qui charmera vos sens avec ses doux parfums d’amande.

Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de poudre d’amandes
  • 370 ml (1 1/4 tasse + 1/4 de tasse) de sucre
  • 3 blancs d’oeufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait d’amande
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer

Étapes

  1. Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes avec 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre.
  3. Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter les extraits de vanille et d’amande, puis fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  4. Incorporer la préparation aux blancs d’oeufs aux ingrédients secs en pliant la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
  5. À l’aide de deux cuillères, façonner 28 boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  6. Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre avec le sucre à glacer. Rouler chaque boule dans la préparation au sucre.
  7. Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les boules en les espaçant. Aplatir légèrement les boules à l’aide des mains.
  8. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les amarettis commencent à dorer.


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