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Cheesecakes à l’érable

Cheesecakes à l’érable

Présenté par :

  • Portions 12 cheesecakes
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 cheesecake): calories 371; protéines 6 g; M.G. 24 g; glucides 34 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 80 mg; sodium 246 mg

Ingrédients

  • 18 bouchées de chocolat à l’érable Freddo
  • 80 ml (1/3 de tasse) de dulce de leche
  • 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’érable

Pour la croûte:

  • 12 biscuits feuilles d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

Pour la garniture:

  • 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille 2%
  • 2 oeufs

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les biscuits feuilles d’érable. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient réduits en chapelure.
  3. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre fondu.
  4. Vaporiser d’enduit à cuisson les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis en tapisser le fond de papier parchemin. Répartir la préparation aux biscuits au fond des alvéoles en une couche uniforme. Presser légèrement.
  5. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  6. Dans le contenant du robot culinaire nettoyé, déposer le fromage à la crème, le sirop d’érable et le yogourt. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs un à un et mélanger entre chaque addition.
  7. Transvider la garniture dans les alvéoles du moule à muffins.
  8. Déposer le moule à muffins dans une grande rôtissoire et verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur du moule à muffins.
  9. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer la rôtissoire du four, puis retirer le moule de la rôtissoire et laisser tiédir. Réfrigérer 2 heures avant de démouler.
  10. Couper six bouchées à l’érable en deux. Napper les cheesecakes de dulce de leche. Déposer une bouchée à l’érable entière et une demi-bouchée à l’érable sur chacun des cheesecakes. Saupoudrer de flocons d’érable. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.


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