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Crème brûlée à la noisette

Crème brûlée à la noisette

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 335; protéines 2 g; matières grasses 25 g; glucides 24 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 99 mg; sodium 26 mg
/ 5

Présenté par :

Qui n’aime pas la crème brûlée? Faites-vous plaisir avec cette recette facile aromatisée à la liqueur de noisette, un pur délice que vous n’oublierez pas de sitôt!

Ingrédients

  • Crème à cuisson 35%
    500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 35%
  • Jaune d'oeuf
    6 jaunes d'oeufs
  • Sucre blond bio Blonvilliers
    180 ml (3/4 de tasse) de sucre blond bio Blonvilliers
  • Extrait de vanille
    5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • Liqueur de noisette (de type Frangelico)
    15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de noisette (de type Frangelico)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements.
  3. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre, la vanille et la liqueur de noisette.
  4. Transvider graduellement la crème chaude dans le bol en remuant.
  5. Répartir la préparation dans huit petits ramequins. Déposer les ramequins dans un grand plat creux allant au four. Verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
  6. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
  7. Retirer du four et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.
  8. Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes brûlées du reste du sucre. Caraméliser délicatement à l’aide d’un chalumeau à pâtisserie ou sur la grille supérieure du four à la position «gril» (broil).


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