Crèmes brûlées au dulce de leche
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 2 heures
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 414; protéines 8 g; M.G. 28 g; glucides 39 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 210 mg; sodium 85 mg
Crèmes brûlées au dulce de leche
Ce dessert classique prend une tournure encore plus gourmande grâce à l'ajout d'un ingrédient magique. C'est promis, personne ne pourra résister à craquer la croûte de ces crèmes brûlées au dulce de leche!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
- 5 jaunes d’oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de tartinade de caramel dulce de leche Irresistibles
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
Étapes
- Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
- Dans une casserole, chauffer la crème jusqu’aux premiers frémissements. Retirer du feu.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec la tartinade de caramel de 2 à 3 minutes.
- Verser graduellement la crème dans le bol en fouettant constamment.
- Répartir la préparation dans quatre ramequins d’une capacité d’environ 180 ml (3/4 de tasse) chacun.
- Déposer délicatement les ramequins dans un grand plat de cuisson. Verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre des crèmes soit pris.
- Retirer du four, puis retirer les ramequins du plat. Laisser tiédir, puis réfrigérer de 2 à 3 heures, sans couvrir.
- Au moment de servir, saupoudrer le dessus des crèmes de sucre. Faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau à pâtisserie (l’option à privilégier, pour de meilleurs résultats) ou sur la grille supérieure du four réglé à la position «gril» (broil).
Laisser un commentaire