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Gâteau au chocolat et courgette

Gâteau au chocolat et courgette

  • Serves 8
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 35 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 237; protéines 7 g; matières grasses 13 g; glucides 31 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 35 mg; sodium 34 mg
Des zucchinis dans un dessert? Oh que oui! Les courgettes n’ont pas leur pareille pour conférer aux gâteaux une irrésistible texture moelleuse. Et avec du chocolat, on jure que personne ne s’en apercevra!

Ingredients

  • Chocolat noir
    Chocolat noir 200 g (environ 1/2 lb), 70% coupé en morceaux
  • Oeuf
    Oeufs 4, blancs et jaunes séparés
  • Sucre
    Sucre 125 ml (1/2 tasse)
  • Poudre de cacao
    Poudre de cacao 60 ml (1/4 de tasse)
  • Courgette
    Courgettes 375 ml (1 1/2 tasse), râpée

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat.
  3. À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et, si désiré, la vanille dans un bol. Ajouter le cacao, la courgette, la farine et le chocolat fondu. Remuer à l’aide d’une cuillère de bois.
  4. À l’aide du batteur électrique nettoyé, fouetter les blancs d’œufs dans un autre bol jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Incorporer les blancs d’œufs à la préparation au chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  6. Beurrer un moule à gâteau rond de 20 cm (8 po), puis y verser la pâte.
  7. Cuire au four de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.

Idée pour accompagner

Sauce chocolat et zestes d’orange

Dans une casserole, porter à ébullition 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15% et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange. Hors du feu, ajouter 150 g de chocolat noir 70%. Laisser fondre et remuer.



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