Mi-cuits farcis au caramel en format mini
Présenté par :
- Portions 8 mi-cuits
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 12 heures
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 mi-cuit): calories 297; protéines 4 g; M.G. 20 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 28 mg; sodium 116 mg
Mi-cuits farcis au caramel en format mini
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de caramel original CARAMELS F.A.A.
- 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes)
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre à glacer
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
Étapes
- La veille de la cuisson, déposer le caramel au réfrigérateur.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Retirer du feu.
- Dans un bol, fouetter légèrement les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre à glacer. Ajouter la préparation au chocolat et la farine. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Beurrer, puis fariner huit ramequins d’une capacité d’environ 125 ml (1/2 tasse) chacun. Répartir la pâte dans les ramequins, en ne les remplissant qu’aux deux tiers. Déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de caramel au centre de chaque ramequin, puis couvrir du reste de la pâte.
- Cuire au four de 11 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des gâteaux soit ferme.
- Retirer du four et laisser reposer 5 minutes sur une grille. Démouler délicatement en glissant la lame d’un couteau sur le pourtour des ramequins.
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