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Mousse chocolat et café en étagé de wontons

Mousse chocolat et café en étagé de wontons

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 454; protéines 7 g; matières grasses 36 g; glucides 27 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 53 mg; sodium 105 mg

Vous craquerez pour cette version de mousse choco-café entrecoupée de chips de wontons croustillantes!

Ingrédients

  • Pâtes à wontons
  • Chocolat noir
  • Café soluble
  • Jaune d'oeuf
  • Crème à fouetter 35%

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe), fondu de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Facultatif:

  • 4 feuilles de menthe fraîche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer les feuilles de pâte à wontons sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
  3. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le café. Retirer du feu, puis ajouter les jaunes d’oeufs et remuer à l’aide d’un fouet.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Incorporer la crème fouettée au chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Réfrigérer 15 minutes. Transférer dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée.
  6. Répartir la moitié de la mousse au chocolat sur quatre feuilles de pâte à wontons. Répéter une deuxième fois. Couvrir avec les dernières feuilles. Si désiré, décorer de feuilles de menthe.


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