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Suçons à l’érable

Suçons à l’érable

  • Portions 36 suçons
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes
Les suçons au sirop d’érable sont des sucreries traditionnelles qui plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Essayez notre recette facile pour concocter vos propres petits délices d’antan!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à température ambiante
  • 500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de crème de tartre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs blanc
  • 1 pincée de sel

Prévoir aussi:

  • 36 bâtonnets à suçons

Étapes

  1. Badigeonner de beurre l’intérieur d’une casserole afin que le sirop d’érable ne déborde pas.
  2. Déposer le sirop d’érable, la crème de tartre, le sirop de maïs et le sel dans la casserole. Porter à ébullition sans couvrir, puis cuire jusqu’à ce que la température atteigne 137 °C (280 °F) sur un thermomètre à bonbons. Ne pas remuer pendant la cuisson.
  3. Vaporiser des moules à sucettes en silicone d’enduit à cuisson, puis y verser la préparation. Placer les bâtonnets. Laisser figer à température ambiante. Si vous n’avez pas de moules à sucettes, placez les bâtonnets sur une feuille de papier parchemin et versez un peu de préparation à l’érable sur chaque bâtonnet, tout simplement!


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