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Tarte au sucre classique

Tarte au sucre classique

  • Portions 10
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 414; protéines 4 g; matières grasses 27 g; glucides 41 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 35 mg; sodium 87 mg
La tarte au sucre est un dessert traditionnel adoré de toutes les familles québécoises. Avec sa garniture tendre, cette version facile à préparer est un véritable délice. À servir avec une boule de crème glacée!

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid coupé en petits dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’eau très froide
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel

Pour la garniture:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1 oeuf battu

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. Creuser un puits au centre du mélange. Verser l’eau et le sel dans le puits. Mélanger sans trop pétrir, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Réfrigérer 1 heure.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans une casserole, mélanger la cassonade avec la crème, la farine, le sirop d’érable et la vanille. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. Ajouter l’oeuf battu dans la casserole et remuer.
  5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer dans une assiette à tarte profonde de 25 cm (10 po). Verser la préparation au sirop d’érable sur la pâte.
  6. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.


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Laisser un commentaire

  1. Danye décembre 11, 2018

    La recette semble super! J’aimerais savoir cette tarte m’a pas de couvert? sur la photo il semble y en avoir un ! Je veux seulement m’en assurer avant de faire cette recette! Merci

  2. Michele décembre 14, 2018

    A la fin , il est écrit : jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée . Ce qui veux dire qu’il y a de la pâte sur le dessus.

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