Grands-pères dans le sirop
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Grands-pères dans le sirop
Prévoir aussi:
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Étapes
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Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre, puis incorporer le lait graduellement. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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Dans une grande casserole, porter à ébullition 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau avec le sirop d’érable.
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À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former quelques boules de pâte et les déposer dans le sirop d’érable bouillant. Cuire quelques grands-pères à la fois. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes, sans soulever le couvercle. Répéter avec le reste de la pâte.
Idées pour accompagner
- Trempette fouettée à l’érable et fruits
Une petite cuillerée de cette préparation au yogourt grec et à la crème fouettée peut accompagner les grands-pères comme une alternative à la crème glacée. Les fruits ajoutent aussi une touche de fraîcheur.
FAQ – Grands-pères au sirop d’érable
Pourquoi ne faut-il pas soulever le couvercle pendant la cuisson?
Le couvercle permet de conserver la vapeur dans la casserole pendant que les grands-pères mijotent. Cette chaleur humide aide la pâte à gonfler et à cuire uniformément. Résistez donc à l’envie de vérifier avant la fin des 15 minutes prévues.
Comment obtenir des grands-pères bien moelleux?
Évitez de trop travailler la pâte une fois le lait ajouté. Mélangez seulement jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés et que la pâte soit homogène. Une pâte trop travaillée risque de donner des grands-pères plus denses et moins tendres.
Pourquoi mes grands-pères sont-ils durs ou caoutchouteux?
La pâte a peut-être été trop mélangée ou les grands-pères ont cuit trop longtemps. Gardez également le feu assez doux une fois la casserole couverte : le sirop doit mijoter sans bouillir trop vigoureusement.
Peut-on préparer la pâte à l’avance?
Il vaut mieux mélanger la pâte peu de temps avant la cuisson afin de profiter pleinement de l’action de la poudre à pâte. Pour prendre de l’avance, mesurez plutôt les ingrédients secs et préparez le mélange de sirop d’érable et d’eau à l’avance, puis assemblez la pâte juste avant la cuisson.
Comment réchauffer les grands-pères au sirop d’érable?
Réchauffez-les doucement dans une petite casserole avec leur sirop. Si celui-ci a beaucoup épaissi au réfrigérateur, ajoutez un petit trait d’eau avant de chauffer à feu doux. Évitez une cuisson trop forte, qui pourrait rendre la pâte plus ferme.
Très bonne recettes. Et très facile à réaliser MIAM MIAM
j,aime vos recettes ils sont tres facile à faire délicieuse tres bonne
Superbe recette 😌
Je me suis servie de votre recette et l’ai fait pour les coeliaque, comme moi, avec de la farine Robin Hood sans gluten, du lait de coco, de la margarine Mirage sg, un peu de
Vanille. C’est délicieux.
Excellente recette , facile à faire , délicieux grands-pères! Merci .