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Soupe cigare au chou

Soupe cigare au chou

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 26 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 235; protéines 15 g; matières grasses 11 g; glucides 19 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 73 mg; sodium 759 mg

Redécouvrir les cigares au chou en formule soupe-repas, voilà une belle façon d'utiliser le steak haché!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 1/2 petit chou de Savoie émincé finement
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 3 tiges de thym

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail et le chou. Cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, le riz, les tomates et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Martine Hamel juin 20, 2023

    Excellente recette, je l’ai faites double et j’y ai ajouté carottes râpées et céleri, et un peu de jus de légumes.

    Miamm

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