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Feuilletés aux moules

Feuilletés aux moules

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • Vol-au-vent
  • Vin blanc sec
  • Moules
  • Crème à cuisson 15%
  • Tomate

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine

Facultatif:

  • 1 tige de thym effeuillée
  • 1 feuille de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais émincé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Chauffer au four environ 10 minutes.
  3. Dans une casserole, verser le vin blanc avec l’oignon et les moules. Si désiré, ajouter les fines herbes. Cuire à feu moyen jusqu’à l’ouverture des coquillages. Égoutter et filtrer le jus de cuisson. Réserver.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Verser le jus de cuisson et la crème. Porter à ébullition en remuant constamment. Saler et poivrer.
  5. Retirer les moules de leur coquille et incorporer les moules à la sauce. Bien mélanger. Ajouter les dés de tomates.
  6. Garnir les vol-au-vent de ce mélange.


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