Trempette chaude au poireau, bacon et chorizo
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 23 minutes
Information nutritionnelle
Trempette chaude au poireau, bacon et chorizo
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 poireau émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 8 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
- 10 tranches de chorizo émincées
- 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de croustipains faits de grains entiers Krisprolls de 225 g
Étapes
À l’avance:
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire le poireau de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec la mayonnaise, le bacon, le chorizo, la moitié de la mozzarella, les oignons verts et la préparation au poireau. Saler et poivrer.
- Verser la préparation dans un petit plat de cuisson. Parsemer du reste de la mozzarella.
- Couvrir le plat de pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler la trempette au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Retirer la feuille de papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat.
- Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la trempette soit chaud. Servir avec les croustipains.
Idées pour accompagner
- Croûtons pour tartare
Leur assaisonnement très simple à l’huile d’olive et à la fleur de sel permet de laisser toute la place au poireau, au chorizo et au fromage. Leur texture ferme convient aussi très bien à une trempette chaude et généreuse.
FAQ – Trempette chaude au poireau, bacon et chorizo
Peut-on préparer la trempette sans la congeler?
Oui. La congélation sert surtout à prendre de l’avance. Vous pouvez assembler la trempette, la couvrir et la garder au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuire. Comme elle sera déjà décongelée, surveillez simplement la cuisson afin de la retirer lorsque le fromage est fondu et que le centre est bien chaud.
Comment réchauffer les restes de trempette?
Réchauffez seulement la quantité nécessaire au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que le centre soit bien chaud. Si vous utilisez le micro-ondes, remuez à mi-cuisson lorsque c’est possible pour répartir la chaleur plus uniformément.
Pourquoi faut-il décongeler la trempette au réfrigérateur?
Une décongélation lente au réfrigérateur permet de garder la préparation à une température sécuritaire tout en facilitant une cuisson plus uniforme. Une trempette encore gelée au centre risquerait de chauffer beaucoup plus lentement que ses rebords.
Peut-on remplacer le chorizo?
Oui. Un saucisson légèrement épicé ou du pepperoni peut convenir si vous n’avez pas de chorizo. Vous pouvez aussi augmenter légèrement la quantité de bacon pour une version plus douce, mais le profil de saveurs sera différent.
Comment éviter qu’une trempette au fromage devienne huileuse?
Mélangez bien le fromage à la crème ramolli avec la mayonnaise avant d’ajouter les autres ingrédients et évitez de prolonger inutilement la cuisson. Une chaleur excessive peut faire ressortir davantage le gras des fromages et des charcuteries.
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