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Gâteau aux ananas

Gâteau aux ananas

  • Serves 12
  • Prep time 30 minutes
  • Cook time 35 minutes

Ce gâteau aux ananas est un dessert à essayer absolument. Fraîcheur, onctuosité et saveurs tropicales sont au rendez-vous!

Ingredients

  • 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ eau froide
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange (facultatif)
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Pour le glaçage
  • 1 boîte d’ananas broyés de 540 ml (avec le jus)
  • 1 paquet de pouding instantané à la vanille de 92 g
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de crème à fouetter 35%

Préparation

  1. Préchauffer le four à (165 °C) 325 °F.
  2. Dans un bol, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes. Ajouter graduellement la moitié du sucre.
  3. Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec l’eau et la vanille environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pâles et épais. Ajouter le reste du sucre. Incorporer le mélange de jaunes d’oeufs au mélange de blancs d’oeufs. Ajouter les zestes si désiré.
  4. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Incorporer la farine au mélange d’oeufs avec une spatule en plastique en pliant délicatement la pâte. Verser dans un moule à charnière non beurré.
  5. Cuire au four de 35 à 40 minutes. Sortir du four et laisser tiédir.
  6. Pendant ce temps, déposer les ananas et le jus dans un bol. Incorporer le pouding. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  7. Dans un bol, fouetter la crème. Incorporer à la préparation aux ananas.
  8. Trancher le gâteau en trois sur l’épaisseur avec un couteau à pain. Étendre environ le tiers du glaçage sur chaque étage du gâteau. Glacer les côtés du gâteau.
  9. Décorer avec des tranches très minces d’ananas frais ou des cerises. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.


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