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Hachis d’antan au poulet

Hachis d’antan au poulet

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 2 panais
  • 2 branches de céleri
  • 1 petit navet
  • 2 pommes de terre
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Émincer les carottes, les panais et le céleri. Couper le navet et les pommes de terre en dés.
  2. Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les légumes, les fines herbes et le poulet. Couvrir et cuire à feu moyen 20 minutes. Retirer les poitrines ainsi que la feuille de laurier. Laisser tiédir.
  3. Délayer la fécule dans un peu d’eau froide et verser dans la casserole en remuant. Continuer à remuer jusqu’à épaississement.
  4. Effilocher les poitrines de poulet ou les émincer. Remettre dans la casserole. Rectifi er l’assaisonnement.
  5. Laisser refroidir et congeler en portions, dans des contenants hermétiques.


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