Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Poulet | Mini-pâtés au poulet
Mini-pâtés au poulet

Mini-pâtés au poulet

  • Portions 4
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Des formats pratiques à glisser dans la boîte à lunch! Youpi!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 3 poitrines de poulet sans la peau
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 125 ml (1/2 tasse) de pois verts
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
  • 250 g (environ 1/2 lb) de pâte à tarte
  • 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet avec les poitrines de poulet et les légumes, à l’exception des pois verts. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu moyen. Filtrer le bouillon. Réserver les légumes, les poitrines et le bouillon séparément. Couper le poulet en morceaux.
  2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et remuer.
  4. Cuire 1 minute, puis verser la crème et le bouillon filtré.
  5. Porter à ébullition en fouettant. Hors du feu, incorporer le poulet, les légumes, les pois verts et le basilic. Beurrer quatre ramequins, puis y répartir cette préparation.
  6. Sur une surface farinée, abaisser la pâte, puis y tailler quatre cercles du diamètre des ramequins. Déposer les cercles sur la garniture et les badigeonner du jaune d’oeuf.
  7. Cuire au four de 18 à 20 minutes.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte