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Muffins au beurre d’arachide et confiture

Muffins au beurre d’arachide et confiture

  • Serves 12 muffins
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 18 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 304; protéines 7 g; matières grasses 14 g; glucides 40 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 14 mg; sodium 100 mg
On adore le duo beurre d’arachide et confiture sur nos rôties le matin, alors pourquoi ne pas le déguster en version muffins? Essayez-le avec cette recette facile qui est parfaite pour les collations de la semaine!

Ingredients

  • Farine
    500 ml (2 tasses) de farine
  • Oeuf
    4 œufs
  • Beurre d'arachide
    80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • Miel
    80 ml (1/3 de tasse) de miel
  • Confiture de framboises et sucre d'érable
    180 ml (3/4 de tasse) de confiture de framboises

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola

Facultatif:

80 ml (1/3 de tasse) d’arachides hachées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et une pincée de sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le beurre d’arachide, le miel et l’huile.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  6. Si désiré, mélanger les arachides avec la confiture dans un bol.
  7. Répartir la préparation à la confiture sur le dessus des muffins en faisant un mouvement de spirale.
  8. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille


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