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Boeuf bourguignon à la mijoteuse

Boeuf bourguignon à la mijoteuse

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Nutrition facts

Par portion: calories 516; protéines 44 g; matières grasses 20 g; glucides 26 g; fibres 3 g; fer 6 mg; calcium 61 mg; sodium 712 mg
Un classique, version mijoteuse ! Son 8h de cuisson amorcé en matinée, cette recette facile de boeuf bourguignon sera prête à savourer à votre retour du travail !

Ingredients

  • Cubes de boeuf
    750 g (1 2/3 lb) de cubes de boeuf à ragoût
  • Sauce demi-glace
    1 boîte de 284 ml de sauce aux champignons
  • Vin rouge
    250 ml (1 tasse) de vin rouge
  • Pâte de tomates
    60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • Carotte
    4 carottes coupées en tronçons

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 1 oignon haché

Étapes

  1. Saler et poivrer les cubes de boeuf.
  2. Dans une assiette creuse, déposer la farine. Fariner les cubes de boeuf, puis les secouer pour retirer l’excédent.
  3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 3 à 4 minutes sur toutes les faces.
  4. Dans la mijoteuse, mélanger la sauce aux champignons avec le vin rouge et la pâte de tomates.
  5. Transférer les cubes de boeuf dans la mijoteuse. Ajouter les carottes et l’oignon. Remuer pour bien enrober la viande et les légumes de sauce.
  6. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.

Idée pour accompagner

Purée de pommes de terre rouges à l’ail et ciboulette

Couper de 3 à 4 pommes de terre rouges en cubes. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Remettre les pommes de terre dans la casserole et ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15 % chaude, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Réduire les pommes de terre en purée.



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