Boeuf bourguignon à la mijoteuse
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Nutrition facts
Par portion: calories 516; protéines 44 g; matières grasses 20 g; glucides 26 g; fibres 3 g; fer 6 mg; calcium 61 mg; sodium 712 mg
Boeuf bourguignon à la mijoteuse
Un classique, version mijoteuse ! Son 8h de cuisson amorcé en matinée, cette recette facile de boeuf bourguignon sera prête à savourer à votre retour du travail !
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 1 oignon haché
Étapes
- Saler et poivrer les cubes de boeuf.
- Dans une assiette creuse, déposer la farine. Fariner les cubes de boeuf, puis les secouer pour retirer l’excédent.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 3 à 4 minutes sur toutes les faces.
- Dans la mijoteuse, mélanger la sauce aux champignons avec le vin rouge et la pâte de tomates.
- Transférer les cubes de boeuf dans la mijoteuse. Ajouter les carottes et l’oignon. Remuer pour bien enrober la viande et les légumes de sauce.
- Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.
Idée pour accompagner
Purée de pommes de terre rouges à l’ail et ciboulette
Couper de 3 à 4 pommes de terre rouges en cubes. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Remettre les pommes de terre dans la casserole et ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15 % chaude, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Réduire les pommes de terre en purée.
Leave a comment