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Boeuf croustillant à l’orange

Boeuf croustillant à l’orange

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 5 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 420; protéines 27 g; matières grasses 13 g; glucides 46 g; fibres 3 g; fer 7 mg; calcium 35 mg; sodium 573 mg

Offrez-vous du croquant à vous mettre sous la dent grâce à ce boeuf croustillant rempli de saveur!

Ingredients

  • Brocoli
    Brocolis 250 ml (1 tasse), coupé en petits bouquets
  • Oignon
    Oignon 1
  • Poivron
    Poivron 1/2, rouge et 1/2 jaune
  • Surlonge de boeuf
    Surlonge de boeuf 450 g (1 lb) de biftecks
  • Sauce aigre-douce pour sauté
    sauce à l'orange et au gingembre (de type VH) 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola

Facultatif:

  • 2, émincés oignons verts
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le brocoli 2 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
  2. Émincer l’oignon et couper les poivrons en cubes.
  3. Tailler les biftecks en lanières d’environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur. Enrober les lanières de boeuf de fécule de maïs.
  4. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver dans une assiette. Retirer l’excédent d’huile de la poêle.
  5. Dans la même poêle, cuire l’oignon et les poivrons 2 minutes.
  6. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 1 minute.
  7. Verser la sauce à l’orange et porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer le boeuf. Répartir immédiatement dans les assiettes.
  8. Si désiré, parsemer d’oignons verts et de zestes d’orange au moment de servir.


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