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Boeuf croustillant cajun

Boeuf croustillant cajun

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 732; protéines 32 g; matières grasses 55 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 6 mg; calcium 32 mg; sodium 240 mg
On vous promet que vous vous régalerez avec cette recette facile de bœuf cajun bien croustillant!

Ingrédients

  • Rôti de boeuf français
    1 rôti de boeuf français de 450 g (1 lb)
  • Oeuf
    2 oeufs
  • Sauce Worcestershire
    30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • Farine
    250 ml (1 tasse) de farine
  • Assaisonnements cajun
    15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements cajun

Prévoir aussi:

  • 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola

Préparation

  1. Couper le rôti de boeuf en tranches de 2,5 cm (1 po) de largeur et de 10 cm (4 po) de longueur.
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la sauce Worcestershire.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec les assaisonnements cajun.
  4. Tremper les tranches de boeuf dans la préparation aux oeufs, puis secouer pour retirer l’excédent. Enrober les tranches de farine, puis secouer de nouveau pour retirer l’excédent.
  5. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Faire frire quelques tranches de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson. Égoutter sur du papier absorbant.

Idée pour accompagner

Sauce chili-citron

Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron et 1 pincée de poudre d’oignons. Saler et poivrer.



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