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Boeuf Stroganoff à l’autocuiseur

Boeuf Stroganoff à l’autocuiseur

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 532; protéines 48 g; M.G. 21 g; glucides 37 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 102 mg; sodium 754 mg
Fini les heures passées à cuisiner avec cette recette de boeuf Stroganoff à l’autocuiseur!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf pour fondue bourguignonne
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
  • 3 tiges de thym frais hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • Sel et poivre au goût
  • 750 ml (3 tasses) de nouilles aux oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

Étapes

  1. Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position «Sealing».
  2. Sur l’autocuiseur, sélectionner le mode «Sauté».
  3. Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur. Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
  5. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter les champignons, les fines herbes, le bouillon, le paprika et la fécule de maïs, en s’assurant de ne pas remplir l’autocuiseur plus qu’aux deux tiers. Saler, poivrer et remuer.
  6. Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
  7. Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 20 minutes à haute pression («High»). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
  8. Une fois la cuisson terminée, évacuer la pression rapidement en tournant la poignée d’évacuation de la vapeur jusqu’à la position «Venting» avant d’ouvrir le couvercle. Faire attention de ne pas placer les mains ou le visage au-dessus de la poignée.
  9. Ajouter les nouilles dans l’autocuiseur et remuer.
  10. Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
  11. Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 3 minutes à haute pression («High»). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
  12. Une fois la cuisson terminée, évacuer la pression rapidement en tournant la poignée d’évacuation de la vapeur jusqu’à la position «Venting» avant d’ouvrir le couvercle. Faire attention de ne pas placer les mains ou le visage au-dessus de la poignée.
  13. Ajouter la crème sure et le persil dans l’autocuiseur. Remuer.


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