Poulet entier barbecue à l’autocuiseur
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 23 minutes (Capacité de l’autocuiseur: 6 litres)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 646; protéines 55 g; matières grasses 44 g; glucides 7 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 73 mg; sodium 501 mg
Poulet entier barbecue à l’autocuiseur
Nul besoin de surveiller le gril pendant des heures avec cette recette facile de poulet entier à l’autocuiseur! Grâce à la cuisson sous pression, on peut obtenir une chair parfaitement tendre et une peau bien croquante à faire rougir d’envie les propriétaires de rôtisseries!
Ingrédients
- 3 tiges de thym frais effeuillées
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poivre du moulin
- 1 poulet entier de 1,7 kg (3 3/4 lb)
- 1 citron coupé en rondelles
Étapes
- Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est sur la position «Sealing».
- Dans un bol, mélanger le thym avec le paprika, l’origan, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Éponger le poulet avec du papier absorbant. Frotter toutes les surfaces extérieures du poulet avec la préparation aux épices et aux fines herbes.
- Dans le contenant de l’autocuiseur, déposer la grille à cuisson vapeur, puis verser 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Déposer les rondelles de citron sur la grille, puis déposer le poulet sur les rondelles de citron.
- Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
- Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 23 minutes à haute pression (High). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
- Une fois la cuisson terminée, laisser la pression descendre naturellement avant d’ouvrir le couvercle, jusqu’à ce que la soupape à flotteur redescende complètement (cela peut prendre entre 10 et 30 minutes).
- Si désiré, préchauffer le four à la position «gril» (broil).
- Déposer le poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faire dorer au four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante.
Combien de temps dois-je prévoir pour cuire mon poulet?
Il est possible d’ajuster le temps de cuisson selon la grosseur de votre poulet. Comptez environ 6 minutes de cuisson à haute pression (High) pour chaque 450 g (1 lb). Voici quelques indications de temps de cuisson selon le poids de votre poulet:
1,8 kg (4 lb) = 24 minutes
2 kg (4 1/2 lb) = 27 minutes
2 1/4 kg (5 lb) = 30 minutes
2 3/4 kg (6 lb) = 36 minutes
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