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Boeuf Stroganoff aux carottes

Boeuf Stroganoff aux carottes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 420; protéines 35 g; matières grasses 12 g; glucides 42 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 65 mg; sodium 526 mg

Ingrédients

  • Farfalles
    Farfalles 500 ml (2 tasses)
  • Boeuf
    Boeuf 450 g (1 lb) de tournedos, coupé en lanières
  • Bouillon de boeuf
    Bouillon de boeuf 500 ml (2 tasses)
  • Carotte
    Carottes 2, émincés
  • Crème sure
    Crème sure 80 ml (1/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les lanières de boeuf de 2 à 3 minutes.
  3. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon, les carottes et, si désiré, la pâte de tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes.
  4. Incorporer la crème sure. Prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes. Servir avec les pâtes.


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