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Soupe aux légumes à la portugaise

Soupe aux légumes à la portugaise

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Une soupe aux légumes réinventée à la portugaise!

Ingrédients

  • Chorizo
    Chorizo 250 g (environ 1/2 lb), taillé en dés
  • Carotte
    Carottes 2, taillées en dés
  • Céleri
    Céleri 2 branches taillées en dés
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 1,5 litre (6 tasses)
  • Haricots blancs
    Haricots blancs 1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le chorizo et l’oignon de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 2 minutes.
  3. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
  4. Ajouter les haricots et, si désiré, le persil. Prolonger la cuisson de 6 à 8 minutes à feu moyen.


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