Egg rolls au smoked meat à l’air fryer

Étapes

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et le céleri de 3 à 4 minutes, sans qu’ils colorent.
2. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
3. Ajouter le mélange de légumes pour salade de chou et cuire de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu.
4. Dans un bol, mélanger la préparation aux légumes avec le smoked meat, le cornichon, les oignons verts et, si désiré, la sriracha. Saler et poivrer.
5. Déposer de quatre à six feuilles de pâte sur le plan de travail et couvrir les autres feuilles d’un linge humide pour éviter qu’elles ne s’assèchent. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de garniture au centre de chaque feuille et badigeonner le pourtour d’oeuf battu. Replier la partie inférieure de la feuille sur la garniture. Badigeonner d’oeuf battu et sceller avec l’autre partie de la feuille. Presser le joint et les côtés pour bien sceller. Confectionner le reste des egg rolls en procédant de la même manière.
6. Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
7. Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d’un peu d’enduit à cuisson.
8. Déposer quelques egg rolls dans le panier et les vaporiser d’enduit à cuisson. Cuire de 3 à 4 minutes. Retourner les egg rolls et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Répéter avec le reste des egg rolls.