Rôti de palette de boeuf en sauce à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Rôti de palette de boeuf en sauce à la mijoteuse
Prévoir aussi:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Étapes
- Dans un bol, fouetter la crème de champignons avec la soupe à l’oignon, la sauce demi-glace, le thym, le bouillon de boeuf et l’ail.
- Déposer le rôti de palette dans un grand sac hermétique. Ajouter la sauce et fermer le sac. Secouer afin de bien enrober le rôti de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.
- Déposer le sac à plat au congélateur.
- La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
- Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.
Idées pour accompagner
- Purée de pommes de terre avec la pelure
C’est l’association la plus naturelle avec ce rôti. La purée absorbe la sauce crémeuse tandis que la ciboulette ajoute une petite note fraîche.
FAQ – Rôti de palette de boeuf en sauce à la mijoteuse
Doit-on absolument congeler le rôti avant de le cuire?
Non. La congélation sert surtout à préparer le repas d’avance. Si vous souhaitez cuisiner le rôti sans passer par le congélateur, préparez simplement la viande et la sauce, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson, puis transférez le tout dans la mijoteuse.
Pourquoi mon rôti de palette est-il encore ferme après plusieurs heures?
Le rôti de palette contient beaucoup de tissus conjonctifs qui s’attendrissent graduellement pendant une longue cuisson. S’il résiste encore à la fourchette après le temps indiqué, poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il se défasse facilement. Le temps réel peut varier légèrement d’une mijoteuse à l’autre.
Comment rendre la sauce moins salée?
La crème de champignons, le mélange de soupe à l’oignon, la demi-glace et le bouillon peuvent tous apporter du sodium. Choisissez une crème de champignons et un bouillon réduits en sodium ou sans sel ajouté lorsque c’est possible. Des lecteurs de la recette ont d’ailleurs indiqué avoir obtenu un bon résultat de cette façon.
Peut-on remplacer la crème de champignons?
Oui. Une crème de céleri peut convenir si vous souhaitez éviter les champignons. La saveur sera différente, mais elle conservera le côté crémeux de la sauce. Choisissez idéalement un produit de format et de consistance similaires.
Comment réchauffer les restes sans assécher le rôti?
Réchauffez la viande doucement avec une partie de sa sauce afin qu’elle reste humide. Vous pouvez la réchauffer dans une petite casserole couverte ou au four. Si la sauce a beaucoup épaissi au réfrigérateur, ajoutez un peu de bouillon avant de réchauffer.
Belle consistance, un peu salé
Merci
Un franc succès à chaque fois et des compliments de la famille et des amis. Merci!!!
Bonne recette et j’ai réduis de moitié le sel en mettant crème de champignons sans sel et bouillon de boeuf sans sel.
Un incontournable dans notre menu super bon !!!
de très belles recettes
Je suis ravie d’avoir fait cette recette se fut un succès délicieux *****