Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Home | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Roulades de boeuf au vinaigre balsamique
Roulades de boeuf au vinaigre balsamique

Roulades de boeuf au vinaigre balsamique

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 280; protéines 27 g; matières grasses 12 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 37 mg; sodium 129 mg

Enrouler des légumes dans une tranche de steak à la manière d'un wrap? L'idée ne manque pas de saveur ni d'audace! Et comme tous les plats en mode 5-15, elle est facile et rapide à cuisiner, même un soir de semaine à la course.

Ingredients

  • Vinaigre balsamique
    Vinaigre balsamique 60 ml (1/4 de tasse)
  • Cassonade
    Cassonade 30 ml (2 c. à soupe)
  • tranche de bifteck sandwich
    tranches de bifteck sandwich 4
  • Poivron
    demi-poivrons 2, de couleurs variées émincés
  • Courgette
    Courgette 1, coupée en bâtonnets

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de boeuf
  • 1 oignon émincé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique avec la cassonade et le bouillon de boeuf. Laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes.
  3. Pendant ce temps, couper les tranches de bifteck en deux sur la longueur. Badigeonner les tranches de bifteck d’un peu d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  4. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons, la courgette et l’oignon de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Répartir les légumes sur les tranches de bifteck. Rouler les tranches et fixer à l’aide de cure-dents.
  6. Chauffer la même poêle à feu moyen. Saisir les roulades de boeuf sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Poursuivre la cuisson au four de 6 à 8 minutes.
  7. Au moment de servir, arroser les roulades de sauce au vinaigre balsamique.

Idée pour accompagner

Purée de pommes de terre à la crème sure et au cheddar

Éplucher et couper en cubes de 3 à 4 pommes de terre. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les pommes de terre en purée avec 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé, 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure et 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu. Saler, poivrer et remuer.



You may also like

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte