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Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth

Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 466; protéines 33 g; matières grasses 30 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 66 mg; sodium 103 mg
Le saumon figure parmi vos poissons préférés? Pour faire changement, cuisinez cette recette de filets de saumon garnis d’une onctueuse sauce aux champignons et vin blanc!

Ingrédients

  • Filet de saumon
    4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun la peau enlevée
  • Champignon
    1 paquet de 227 g de champignon émincés
  • Vin blanc
    125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • Crème à cuisson 15%
    160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • Aneth haché
    30 ml (2 c. à soupe) d'aneth haché

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  3. Poursuivre la cuisson du saumon au four de 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair se défasse à la fourchette.
  4. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Cuire les champignons, l’oignon et l’ail de 6 à 8 minutes.
  5. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
  6. Ajouter la crème et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  7. Répartir les filets de saumon dans les assiettes. Napper de sauce aux champignons, puis garnir d’aneth.

Idée pour accompagner

Haricots verts et amandes citronnés

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire de 20 à 25 haricots de 4 à 5 minutes. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les haricots et 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron et 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.



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Laisser un commentaire

  1. Luc Langevin février 4, 2020

    Cette recette est absolument délicieuse, rapide et facile à faire. Merci beaucoup.

  2. Sonia avril 26, 2020

    Vraiment très bon à refaire 😋

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