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Mahi-mahi en croûte à la provençale

Mahi-mahi en croûte à la provençale

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 239; protéines 33 g; matières grasses 8 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 56 mg; sodium 239 mg

Envie d'ajouter une bonne dose d'oméga-3 à votre assiette? Joignez l'utile à l'agréable en cuisinant ce filet de mahi-mahi rehaussé d'une garniture croustillante!

Ingredients

  • Olives vertes jumbo Sardo
    Olives vertes jumbo Sardo 3, hachées
  • Câpres
    Câpres 7,5 ml (1/2 c. à soupe), hachées
  • Zestes de citron
    Zestes de citron 7,5 ml (1/2 c. à soupe)
  • Chapelure panko
    Chapelure panko 125 ml (1/2 tasse)
  • Mahi-mahi
    Mahi-mahi 4 filets, de 150 g (1/3 de lb) chacun

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), émincé de basilic frais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les olives avec les câpres, les zestes de citron, la chapelure panko, l’huile d’olive et, si désiré, le basilic. Saler et poivrer.
  3. Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les filets de mahi-mahi de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  4. Parsemer les filets de la préparation à la provençale.
  5. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Idée pour accompagner:
  • Riz sauvage aux herbes de Provence

    Dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) de riz sauvage, 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet, 1 tige de thym, 1 tige de romarin et 1 tige de sarriette. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes.

Idée pour accompagner:

Riz sauvage aux herbes de Provence

Dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) de riz sauvage, 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet, 1 tige de thym, 1 tige de romarin et 1 tige de sarriette. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes.



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