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Roulades d’aubergine au fromage

Roulades d’aubergine au fromage

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 22 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 551; protéines 32 g; M.G. 33 g; glucides 32 g; fibres 10 g; fer 2 mg; calcium 638 mg; sodium 954 mg

Fromage fondant et aubergines font la paire pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Ingredients

  • Aubergine
    Aubergines 2 grosses
  • Ricotta
    Ricotta 500 ml (2 tasses)
  • Parmesan
    Parmesan 125 ml (1/2 tasse), râpé
  • Sauce tomate
    Sauce tomate 500 ml (2 tasses), aux fines herbes
  • Mozzarella
    Mozzarella 250 ml (1 tasse), râpée

Prévoir aussi:

  • 1 oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. À l’aide d’une mandoline, couper les aubergines sur la longueur afin d’obtenir 12 tranches fines. Badigeonner les tranches avec un peu d’huile d’olive.
  3. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Cuire les tranches d’aubergines 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. Pendant ce temps, fouetter la ricotta avec le parmesan et l’oeuf dans un bol. Poivrer.
  5. À la base de chaque tranche d’aubergine, déposer un peu de préparation à la ricotta. Rouler les tranches.
  6. Dans un plat de cuisson, verser la sauce tomate. Déposer les roulades d’aubergine sur la sauce, puis couvrir de mozzarella. Cuire au four de 20 à 25 minutes.


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