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Pad thaï au poulet et crevettes

Pad thaï au poulet et crevettes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 517; protéines 33 g; matières grasses 13 g; glucides 68 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 76 mg; sodium 1 135 mg

Ingrédients

  • 300 g (2/3 de lb) de nouilles de riz larges
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 2 oeufs battus
  • Sel et poivre au goût
  • 2 poitrines de poulet sans peau coupées en dés
  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 1 grosse carotte taillée en juliennes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Pour la sauce:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
  • 5 ml (1 c. à thé) de sriracha

Étapes

  1. Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oeufs de 1 à 2 minutes en remuant. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, cuire les dés de poulet de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Ajouter les crevettes et la julienne de carotte dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes.
  6. Ajouter la sauce, les nouilles de riz et les oeufs. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant.
  7. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame et de feuilles de coriandre.


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