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Poivrons farcis au saumon

Poivrons farcis au saumon

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 20 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 345; protéines 26 g; matières grasses 24 g; glucides 6 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 99 mg

Le saumon et le pesto, ça fait toujours bon ménage! Et lorsqu'il est si joliment apprêté, le saumon fait l'unanimité!

Ingredients

  • Poivron
  • Filet de saumon
  • Pesto
  • Jus de citron
  • Amandes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les poivrons en deux sur la longueur puis retirer les pépins et la membrane blanche.
  3. Dans un bol, mélanger le saumon avec le pesto, le jus de citron et les amandes. Saler et poivrer. Farcir les poivrons avec le mélange.
  4. Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Idée pour accompagner:
  • Quinoa à la persillade

    Dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 250 ml (1 tasse) de quinoa bien rincé et 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.

Idée pour accompagner:

Quinoa à la persillade

Dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 250 ml (1 tasse) de quinoa bien rincé et 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.



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