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Poivrons farcis au chili

Poivrons farcis au chili

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 28 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 771; protéines 47 g; matières grasses 42 g; glucides 54 g; fibres 13 g; fer 7 mg; calcium 178 mg; sodium 1 157 mg
Pour un festin de style tex-mex qui fait plus de place aux légumes, essayez ces poivrons farcis de chili de boeuf haché et haricots rouges. Simple et rapide à préparer, c’est la recette tout indiquée pour faire le plein de vitamines et de protéines.

Ingredients

  • Boeuf haché mi-maigre
  • Assaisonnements pour chili
  • Tomates en dés
  • Haricots rouges
  • Poivron

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14%

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché avec l’oignon de 4 à 5 minutes, en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Ajouter les assaisonnements à chili, les tomates et les haricots rouges. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire de 12 à 15 minutes.
  4. Couper le dessus des poivrons. Retirer la membrane blanche et les graines. Garnir les poivrons avec la préparation au boeuf haché.
  5. Déposer les poivrons dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  6. Si désiré, garnir de coriandre et servir avec la crème sure.

Idée pour accompagner

Chips de fromage

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Dans un bol, mélanger 750 ml (3 tasses) de mélange de fromages râpés de type tex-mex avec 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignons, 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de paprika fumé, 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de grains de cumin. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation. Cuire au four 20 minutes à 205 °C (400 °F). Retirer du four et laisser tiédir, puis refroidir complètement. Couper en triangles.



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