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BBQ: 40 recettes parfaites pour recevoir

Brochettes de canard, pommes et halloumi
Brochettes de canard, pommes et halloumi
Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
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Burger de porc, pomme et confit d’oignons
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Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
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Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
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Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
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Côtes levées style Louisiane
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Filet de saumon gratiné
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Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
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Homard au beurre parfumé sur le gril
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Poulet piri-piri en crapaudine
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Steaks New York et beurre aux herbes
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Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
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Saumon fumé au whisky
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Steak-frites, sauce dijonnaise
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Côtelettes de veau épicées et fumées
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Brochettes de saumon à la grecque
Brochettes de saumon à la grecque
Poitrines de poulet farcies à l’italienne
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Brochettes de crevettes et melon d’eau
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Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
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Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
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Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
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Saumon sur planche de cèdre
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Filet mignon à saveur italienne
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Brochettes de boeuf à l’italienne
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Portobellos farcis gratinés
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Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
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Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
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Surf and turf sur le gril
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Tournedos de canard avec salsa de mangue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
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Rosettes de boeuf à l’italienne
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Bruschettas paninis aux tomates et fraises
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Portobellos farcis style parmigiana
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Asperges enrobées de bacon
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Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
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Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
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Brochettes de canard, pommes et halloumi

Brochettes de canard, pommes et halloumi

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Marinating 20 minutes
  • Cook time 6 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 532; protéines 20 g; matières grasses 42 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 282 mg; sodium 657 mg
Croyez-nous: l’harmonie parfaite entre la chair juteuse du canard, les parfums doux de la pomme et le côté crémeux du fromage grillé font de cette recette de brochettes sur le barbecue un succès assuré coup sur coup!

Ingredients

  • 1 magret de canard Canard Goulu
  • 200 g (environ 1/2 lb) de halloumi (fromage à griller de type Doré-mi)
  • 2 pommes Gala coupées en quartiers
  • 1 petit oignon rouge coupé en cubes

Pour la marinade:

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Couper le magret de canard et le halloumi en cubes.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  4. Ajouter le canard et le fromage dans le bol, puis remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 20 à 30 minutes au frais.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  6. Égoutter le canard et le halloumi, puis jeter la marinade.
  7. Sur quatre brochettes, piquer les cubes de canard, les quartiers de pommes, les cubes de halloumi et les cubes d’oignon, en les faisant alterner.
  8. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.


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