Brochettes de poulet à l’érable et au balsamique aux légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Brochettes de poulet à l’érable et au balsamique aux légumes
Ces brochettes de poulet à l’érable et au balsamique combinent une marinade sucrée-acidulée toute simple avec des poivrons colorés et de l’oignon rouge. Le poulet repose de 1 à 2 heures dans un mélange de sirop d’érable, de vinaigre balsamique, d’ail et, si désiré, d’origan avant d’être assemblé avec les légumes. Les brochettes cuisent ensuite directement au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Avec seulement 15 minutes de préparation, ces brochettes de poulet aux légumes offrent une façon simple de mettre un souper coloré et savoureux au menu.
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Prévoir aussi:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
Étapes
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec le vinaigre balsamique, l’ail et, si désiré, l’origan. Saler et poivrer.
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Ajouter le poulet et remuer. Laisser mariner au frais de 1 à 2 heures.
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Égoutter le poulet et jeter la marinade. Piquer les cubes de poulet sur des brochettes en les faisant alterner avec l’oignon et les poivrons.
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Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium.
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Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson.
Idées pour accompagner
- Salade épinards, canneberges et pomme
La pomme et les canneberges prolongent subtilement le côté sucré des brochettes, tandis que les épinards et la vinaigrette moutarde-miel ajoutent fraîcheur et contraste.
FAQ – Brochettes de poulet à l’érable et au balsamique aux légumes
Peut-on préparer les brochettes à l’avance?
Oui. Vous pouvez couper les légumes et préparer la marinade d’avance. Pour le poulet, respectez le temps de marinage de 1 à 2 heures prévu dans la recette et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment d’assembler et de cuire les brochettes.
Peut-on remplacer les poitrines de poulet par des hauts de cuisses?
Oui. Des hauts de cuisses désossés et sans peau peuvent très bien convenir. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour favoriser une cuisson uniforme et vérifiez que le poulet atteint 74 °C (165 °F) au centre.
Peut-on cuire ces brochettes sur le barbecue?
Oui. Vous pouvez les cuire sur une grille chaude et huilée en les retournant régulièrement. Le temps exact variera selon la grosseur des morceaux et la chaleur du barbecue; fiez-vous surtout à la température interne du poulet.
Peut-on conserver la marinade pour la servir avec les brochettes?
La marinade qui a été en contact avec le poulet cru doit être jetée, comme prévu dans la recette. Si vous souhaitez en servir comme sauce, préparez plutôt une petite quantité supplémentaire et réservez-la avant d’y ajouter le poulet.
Quels autres légumes peut-on mettre sur les brochettes?
Des courgettes, des champignons ou des tomates cerises peuvent remplacer une partie des poivrons et de l’oignon. Choisissez surtout des légumes qui peuvent cuire dans un temps semblable à celui des cubes de poulet.
Délicieux
Merci pour ce délicieux partage 👌
Rapide à préparer, la recette de brochettes de nos tables d’été, merci du partage !