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Brochettes de poulet et radis

Brochettes de poulet et radis

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Marinating 3 heures
  • Cook time 12 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 363; protéines 39 g; matières grasses 10 g; glucides 29 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 34 mg; sodium 237 mg

Ajoutez de belles couleurs à vos brochettes en y intégrant le radis, un légume saisonnier que l'on apprécie pour son goût légèrement piquant.

Ingredients

  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 16 radis coupés en deux
Pour la marinade:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de gelée de pommes
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce barbecue
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de poulet et les radis. Remuer. Couvrir et laisser mariner au frais de 3 à 6 heures.
  2. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  3. Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et les radis, puis jeter la marinade.
  4. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Sur quatre brochettes, piquer les cubes de poulet et les demi-radis en les faisant alterner.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant les brochettes quatre fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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