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Brochettes de poulet, sauce épicée aux tomates

Brochettes de poulet, sauce épicée aux tomates

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 408; protéines 46 g; matières grasses 14 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 48 mg; sodium 648 mg

Ingrédients

  • Cubes de poulet
    Cubes de poulet 755 g (1 2/3 lb)
  • Jus de citron
    Jus de citron 30 ml (2 c. à soupe)
  • Harissa
    Harissa 30 ml (2 c. à soupe)
  • Sauce marinara
    Sauce marinara 500 ml (2 tasses)
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe), haché

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1, haché oignon

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Mélanger les cubes de poulet avec le jus de citron, la moitié de la harissa et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Piquer les cubes sur quatre brochettes.
  3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  4. Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile dans une casserole à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter la sauce marinara et le reste de la harissa. Cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes. Ajouter la coriandre. Servir avec le poulet.
Idée pour accompagner:
  • Pommes de terre grelots à la lime

    Couper 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots de couleurs variées en deux. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre 8 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 1 oignon haché, 1 gousse d’ail émincée et 1 tige de thym. Cuire 2 minutes, puis ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de lime.

Idée pour accompagner:

Pommes de terre grelots à la lime

Couper 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots de couleurs variées en deux. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre 8 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 1 oignon haché, 1 gousse d’ail émincée et 1 tige de thym. Cuire 2 minutes, puis ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de lime.



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