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Casserole de poulet au lait de coco et lime

Casserole de poulet au lait de coco et lime

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 23 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 470; protéines 63 g; matières grasses 18 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 38 mg; sodium 162 mg
Lait de coco, poitrines de poulet, curcuma, tomates et quartiers de lime : voilà tout ce qu’il vous faut pour préparer cette recette facile et obtenir un délicieux souper tout chaud.

Ingredients

  • Poitrine de poulet
    4 petites poitrines de poulet sans peau
  • Lait de coco Haiku
    1 boîte de 398 ml de lait de coco Haiku
  • Lime
    1 lime zeste et jus
  • Curcuma
    5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • Tomate italienne
    2 tomates italiennes coupées en dés

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 2 minutes de chaque côté.
  2. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 1 minute.
  3. Ajouter le lait de coco, les zestes et le jus de lime, le curcuma et les tomates. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  4. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.


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