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Coq au vin à la mijoteuse

Coq au vin à la mijoteuse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 heures (faible intensité)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 623; protéines 34 g; matières grasses 36 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 50 mg; sodium 135 mg

Une recette de poulet rehaussé de vin qui, dans la mijoteuse, révèle des saveurs encore plus développées.

Ingrédients

  • Poulet entier
    Poulet entier 1, de 1 kg (environ 2 1/4 lb), coupé en morceaux
  • Farine
    Farine 45 ml (3 c. à soupe)
  • Vin rouge
    Vin rouge 500 ml (2 tasses), corsé
  • Oignons perlés
    Oignons perlés 20, épluchés
  • Champignon
    Champignon 1 contenant de 227 g

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon
  • 2 gousses, hachées d’ ail

Facultatif:

  • 1 tige de thym frais
  • 1 feuille de laurier

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
  2. Saupoudrer le poulet de farine et remuer afin de bien l’enrober de farine.
  3. Ajouter le vin, les oignons perlés, les champignons, l’oignon, l’ail et, si désiré, le thym et le laurier dans la mijoteuse.
  4. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Idée pour accompagner:
  • Pommes de terre bouillies

    Dans une casserole, déposer 8 pommes de terre moyennes à chair jaune pelées. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Saler et poivrer. Si désiré, servir avec un peu de beurre.

Idée pour accompagner:

Pommes de terre bouillies

Dans une casserole, déposer 8 pommes de terre moyennes à chair jaune pelées. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Saler et poivrer. Si désiré, servir avec un peu de beurre.



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