Galettes de poulet au cheddar et jalapeño

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger le poulet haché avec 125 ml (1/2 tasse) de chapelure, le cheddar, l’oignon, le jalapeño, les oeufs et l’ail. Saler.
3. Façonner 12 galettes minces avec la préparation au poulet.
4. Verser le reste de la chapelure dans une assiette creuse et en enrober les galettes.
5. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir la moitié des galettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste des galettes. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
6. Poursuivre la cuisson au four de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner:

• Trempette épicée au yogourt

  Mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de chipotle. Saler et poivrer.