Galettes de poulet et patates douces
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Galettes de poulet et patates douces
Ces galettes de poulet et patates douces permettent de transformer quelques ingrédients simples en un repas familial facile à préparer. Le poulet haché est mélangé à des patates douces râpées, des bébés épinards, du paprika, de l’ail et de l’échalote avant d’être façonné en petites galettes et cuit entièrement au four. Les patates douces apportent une légère douceur et contribuent à garder les galettes tendres, sans avoir besoin de chapelure. Servez ces galettes de poulet haché avec une trempette au yogourt et quelques légumes croquants pour un souper simple qui plaît autant aux petits qu’aux grands.
Envie d’utiliser ce légume autrement? Découvrez nos idées pour cuisiner la patate douce du déjeuner au souper, où cette recette côtoie notamment soupes, casseroles et croquettes.
Prévoir aussi:
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignons
Étapes
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Éponger les patates douces râpées à l’aide d’un linge pour en retirer le maximum d’eau.
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Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec le poulet haché, les bébés épinards, l’échalote, le paprika, l’ail et la poudre d’oignons. Saler et poivrer.
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Façonner douze galettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
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Cuire au four de 22 à 25 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée.
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Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
Idée pour accompagner
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Trempette épicée
Mélanger 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt grec nature avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignons et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail. Saler et poivrer.
Idées pour accompagner
- Salade jardinière
Concombre, radis, tomates et vinaigrette balsamique apportent beaucoup de fraîcheur à côté des galettes chaudes. Son acidité équilibre aussi naturellement la douceur de la patate douce. - Salade de brocoli
Le brocoli et le chou rouge ajoutent un bon contraste croquant, tandis que la vinaigrette au vinaigre de cidre et à la Dijon apporte une touche plus vive au repas. - En étapes: la sauce tzatziki
Le yogourt, le concombre, la menthe et le citron donnent une sauce fraîche qui accompagne très bien les galettes. C’est aussi une bonne alternative à la trempette épicée proposée directement dans la fiche.
FAQ – Galettes de poulet et patates douces
Peut-on préparer les galettes de poulet à l’avance?
Oui. Vous pouvez façonner les galettes quelques heures avant le repas et les conserver bien couvertes au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire. Comme elles contiennent du poulet haché cru, gardez-les bien froides jusqu’à leur passage au four.
Peut-on congeler les galettes de poulet et patates douces?
Oui. Laissez les galettes cuites refroidir complètement, puis congelez-les dans un contenant hermétique en séparant les étages avec du papier parchemin. Elles peuvent ainsi devenir une bonne option pour les lunchs ou les soupers pressés.
Comment éviter que les galettes soient trop humides?
Il est important de bien éponger les patates douces râpées avant de les mélanger au poulet. En retirant le maximum d’eau, les galettes se tiennent mieux et dorent davantage au four.
Peut-on remplacer le poulet haché par de la dinde?
Oui. La dinde hachée convient très bien et plusieurs lecteurs de la recette disent d’ailleurs l’utiliser. Comme pour le poulet, assurez-vous que le centre des galettes atteigne 74 °C avant de les servir.
Comment savoir si les galettes sont bien cuites?
Le moyen le plus fiable est d’utiliser un thermomètre numérique inséré au centre d’une des plus grosses galettes. La volaille hachée doit atteindre une température interne de 74 °C (165 °F).
Good
tres belles recettes hate de les faire
Je la fais dès cette semaine!
Tellement bon!!! On a préparé pour bb qui s’alimente seul (DME) et on a tous adoré. Nous en faisons régulièrement. Nous utilisons souvant de la dinde hachée et on remplace la poudre d’ail avec une gousse d’ail frais. Se congèlent très bien alors n’hésitez pas à trippler la recette. Lors des soirs pressés de semaine, on les réchauffent au four et voilà!
Excellent, j’ai fais ces petites galettes pour nos petites jumelles. Elles adorent 🥰