Poulet ranch à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes (pour la sauce) et 5 heures (faible intensité)
Information nutritionnelle
Poulet ranch à la mijoteuse
Ce poulet ranch à la mijoteuse demande seulement 15 minutes de préparation avant de laisser l’appareil faire presque tout le travail. Les poitrines de poulet mijotent doucement avec de la vinaigrette ranch, de l’ail, du vin blanc, du parmesan et de l’oignon pour s’imprégner de toutes les saveurs. En fin de cuisson, le jus est simplement épaissi avec un peu de fécule de maïs pour obtenir une sauce crémeuse qui nappe bien le poulet. Servez ce poulet ranch crémeux avec une purée de pommes de terre, du riz ou des légumes pour compléter le repas.
Vous aimez les soupers qui cuisent presque tout seuls? Faites le plein d’idées avec nos recettes à la mijoteuse.
Prévoir aussi:
- 1, haché oignon
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Étapes
-
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Déposer les poitrines dans la mijoteuse.
-
Ajouter l’ail, la vinaigrette ranch, le vin, le parmesan et l’oignon dans la mijoteuse. Poivrer et remuer. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
-
Retirer les poitrines de la mijoteuse et réserver dans une assiette.
-
À l’aide d’une passoire fine, filtrer la sauce contenue dans la mijoteuse au-dessus d’une casserole. Porter la sauce à ébullition.
-
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter à la sauce et remuer. Laisser mijoter 1 minute en remuant, jusqu’à épaississement. Servir avec les poitrines de poulet.
Idée pour accompagner:
Sauté de brocolis au bacon et graines de tournesol
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 2 petits brocolis coupés en bouquets de 2 à 3 minutes. Égoutter. Dans une grande poêle, cuire 6 tranches de bacon coupées en dés de 6 à 8 minutes. Retirer l’excédent de gras de la poêle, en prenant soin d’en réserver 15 ml (1 c. à soupe). Déposer les brocolis et 125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol dans la poêle. Remettre le bacon dans la poêle et remuer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Poivrer.
FAQ – Poulet ranch à la mijoteuse
Peut-on préparer le poulet ranch à l’avance?
Oui. Vous pouvez mesurer les ingrédients et hacher l’oignon et l’ail la veille. Gardez le poulet cru séparé au réfrigérateur, puis assemblez le tout dans la mijoteuse au moment de commencer la cuisson.
Peut-on remplacer les poitrines de poulet par des hauts de cuisses?
Oui. Des hauts de cuisses désossés et sans peau conviennent aussi très bien à la cuisson lente et donnent généralement une viande particulièrement tendre. Vérifiez tout de même que le poulet atteint une température interne de 74 °C avant de le servir.
Par quoi remplacer le vin blanc?
Vous pouvez utiliser la même quantité de bouillon de poulet. La sauce sera un peu moins acidulée et le profil de saveurs changera légèrement, mais la consistance de la recette demeurera semblable.
Que faire si la sauce ranch reste trop liquide?
Délayez toujours la fécule de maïs dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter à la sauce chaude. Laissez ensuite mijoter en remuant jusqu’à épaississement. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité supplémentaire de fécule délayée plutôt que de la verser directement dans la sauce.
Comment réchauffer les restes sans assécher le poulet?
Réchauffez le poulet doucement avec sa sauce afin de conserver son humidité. Ajoutez un petit trait de bouillon si la sauce a beaucoup épaissi au réfrigérateur et assurez-vous que les restes atteignent 74 °C au centre.
Laisser un commentaire