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Salade de couscous au poulet et agrumes

Salade de couscous au poulet et agrumes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 610; protéines 40 g; matières grasses 13 g; glucides 82 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 74 mg; sodium 1 154 mg
On ADORE le mélange de saveurs sucrées et salées de cette salade de couscous au poulet et agrumes. Fruitée et savoureuse, elle risque de devenir une habituée de la boîte à lunch sur l’heure du dîner!

Ingrédients

  • Vinaigrette aux framboises
  • Poitrine de poulet
  • Couscous menthe citron Tipiak
  • Mandarine
  • Mélange de laitues printanier

Prévoir aussi:

  • 1 petit oignon rouge haché

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs

Étapes

  1. Dans un sac hermétique, verser le tiers de la vinaigrette. Ajouter les cubes de poulet et remuer pour bien les enrober de vinaigrette. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 15 minutes à 4 heures au frais.
  2. Cuire le couscous selon les indications de l’emballage. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
  3. Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.
  4. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les cubes de poulet sur toutes les faces de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Dans un saladier, mélanger le reste de la vinaigrette avec le couscous, le poulet, les mandarines, le mélange de laitues, l’oignon rouge et, si désiré, les raisins secs.


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