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Salade de poulet fajitas

Présenté par :

Portions 6
Temps de préparation 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 629; protéines 23 g; matières grasses 40 g; glucides 41 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 174 mg; sodium 341 mg

Cette salade de poulet fajitas reprend les saveurs du classique tex-mex dans une version froide et ultra-rapide. Du poulet cuit et haché est mélangé avec du maïs, du poivron rouge, du fromage tex-mex et une préparation crémeuse à la mayonnaise. Le paprika fumé et le cumin viennent rappeler les assaisonnements typiques des fajitas, tandis que les croustilles de maïs ajoutent le croquant qui complète le tout. Prête en seulement 10 minutes, cette salade de poulet tex mex est particulièrement pratique pour transformer des restes de poulet en lunch ou en souper sans cuisson. Envie de varier les repas froids et les lunchs? Découvrez toutes nos recettes de salades-repas.

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de poulet cuit et haché
160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise MAG
125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
180 ml (3/4 de tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux (facultatif)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin (facultatif)
Sel et poivre du moulin au goût
1 sac de croustilles de maïs sans sel de 350 g

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Étapes

Dans un bol, mélanger le poulet avec la mayonnaise, le maïs, le poivron, le fromage et, si désiré, le paprika et le cumin. Saler et poivrer.
Servir avec les croustilles de maïs.

Idées pour accompagner

Corn ribs grillés lime et bacon
Leur maïs grillé fait écho au maïs de la salade, tandis que la lime et la coriandre prolongent son côté tex-mex. Leur texture grillée crée aussi un contraste intéressant avec la salade froide.

FAQ – Salade de poulet fajitas

Peut-on préparer la salade de poulet fajitas à l’avance?

Oui. Vous pouvez préparer le mélange de poulet quelques heures ou même la veille et le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Gardez toutefois les croustilles de maïs séparées jusqu’au moment de servir pour qu’elles restent bien croquantes.

Comment éviter que les croustilles deviennent molles?

Ne les mélangez pas directement à la salade si vous ne la mangez pas tout de suite. Servez-les à côté ou ajoutez-les seulement au dernier moment. Pour un lunch, transportez-les dans un petit contenant séparé.

Peut-on remplacer la mayonnaise?

Oui. Vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yogourt grec nature ou de la crème sure pour obtenir une préparation un peu plus légère et acidulée. Ajustez simplement l’assaisonnement au goût.

Comment rendre la salade plus relevée?

Ajoutez un peu de jalapeño haché, de sauce piquante ou une pincée supplémentaire de paprika fumé. Un filet de jus de lime peut aussi réveiller les saveurs sans augmenter beaucoup le piquant.

Peut-on congeler la salade de poulet fajitas?

Je ne le recommande pas une fois la salade assemblée. La mayonnaise, le poivron et le maïs peuvent perdre leur texture après la décongélation. Si vous souhaitez prendre de l’avance, mieux vaut congeler seulement le poulet cuit et préparer le reste au moment voulu.

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